Cake aux fruits confits façon grand-mère


projet Studio, recettes sucrées / lundi, novembre 4th, 2019
Cake aux fruits confits façon grand-mère
Cake aux fruits confits façon grand-mère

Le cake aux fruits confits est un grand classique de la cuisine de grand-mère! Pour moi, c’est un véritable souvenir, d’un petit moment café avec mamie, qui aimait cuisiner et dévorer de bonnes pâtisseries… Bien-sûr, vous connaissez sans doute le cake industriel, bien connu chez Brossard, mais ici, il s’agit d’une version rustique riche en saveur, et qui sent bon la tradition et le fait maison. 

Cette recette est facile à réaliser, les fruits confits sont riches en sucre, donc la pâte à cake est peu sucré! Vous pouvez choisir les fruits confits que vous souhaitez, dans cette recette j’ai utilisé les cerises confites ainsi que les écorces d’orange, un régal…. et pour un peu plus de saveur des raisins secs! 

Pensez aux épices: ici un peu de cannelle pour ceux qui aiment….

Ce cake se conserve plusieurs jours, et sera idéal pour votre petit déjeuner ou votre gouter… ou encore vos brunchs, bref c’est une valeur sûre pour toute la famille! 

Vous avez envie d’essayer cette recette? Voici la recette:

Ingrédients: Cake aux fruits confits façon grand-mère

  • 315 gr de farine
  • 125 gr de beurre mou
  • 80 gr de sucre cassonade
  • 75 ml de jus d’orange
  • 3 oeufs
  • 125gr de raisin blond
  • 125 gr de raisin brun
  • 70 gr de cerise confite
  • 70 gr d’écorce d’orange confite
  • 75gr de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre. 
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation: Cake aux fruits confits façon grand-mère

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un bol, mélanger les fruits confits coupés en petits morceaux, les raisins secs, ajouter la poudre d’amande puis arroser de jus d’orange.

Dans un saladier, mélanger le sucre cassonade et le beurre mou, puis les oeufs entiers un à un, puis la farine, la levure, la cannelle et le sel. Incorporer les fruits confits. 

La pâte à cake est bien épaisse, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Dans un moule à cake, déposer une feuille de papier cuisson, ou bien beurrer votre moule. Déposer la pâte à cake. 

Mettre au four, pendant 30 minutes à 180°C, puis 1h à 160°C. 

Laisser refroidir avant de déguster. Pour le conserver, enveloppez-le dans un linge propre. 

Bon appétit.

Photographe et styliste culinaire passionnée de cuisine je vous propose chaque semaine de nouvelles photographies et de nouvelles recettes. Vous avez aimé mes photographies? Toutes les photographies de cuisine sont disponibles à la vente pour Editions et Entreprises Agro-alimentaire. Devis sur mesure…Contactez moi!

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