Courgettes fondantes au chèvre, lard, et miel


Recettes Gourmandes, Recettes Salées / samedi, mai 4th, 2019
 Recette Courgettes fondantes au chèvre, lard, et miel
Recette Courgettes fondantes au chèvre, lard, et miel

C’est une recette toute simple que j’adore, et que je réalise souvent, pendant la saison des courgettes de mai à septembre. Comme elles arrivent tout doucement sur les étales, je vous propose de découvrir et tester la recette des courgettes fondantes au fromage de chèvre, lardons, miel et huile d’olive! Une belle recette, qui aura sans soute du succès auprès de vos enfants.

Ce qu’on aime dans cette recette, c’est le mélange de toutes ses saveurs, facile à cuisiner, et se réalise en quelques minutes, vous pourrez la proposer en entrée dans des petits ramequins individuelles ou en plat principal avec un bon riz basmati, bien parfumé.

Le tout est de bien choisir ces ingrédients, une bonne huile d’olive extra vierge, une bûche de chèvre affinée idéalement d’un producteur local, et un miel de montagne français.

Ingrédients des Courgettes fondantes au fromage de chèvre et miel:

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 600 gr de courgette verte
  • 100 gr de lardon
  • 1 bûche de chèvre affinée
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • sel et poivre
  • Pour accompagner en plat principal: Riz basmati parfumé.

Préparation des Courgettes fondantes au fromage de chèvre :

Recette Courgettes fondantes au chèvre, lard, et miel

Préchauffer votre four à 180°C.

Préparer les courgettes: Laver et éplucher les courgettes, si elles sont bio, vous pouvez garder la peau… Couper les extrémités, puis découper la courgette en 2 dans sa longueur, puis détailler de fines tranches.

Dans une grande poêle, faites revenir les courgettes dans 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive, les faites revenir 10 à 15 minutes à couvert et à feu doux, pour qu’elles deviennent translucides, mais pas griller! C’est important, car si elles grillent, cela apportera de l’amertume. Remuer régulièrement.

Saler et poivrer.

Recette Courgettes fondantes au chèvre, lard, et miel
Recette Courgettes fondantes au chèvre, lard, et miel

Pensez à préparer le riz, si vous souhaitez en proposer.

Dans une poêle faites revenir les lardons quelques minutes, et réserver de côté.

Dans un plat à gratin, ou des ramequins, répartir les courgettes, puis les lardons, disposer des rondelles de fromage de chèvre pas trop épaisses. Puis arroser d’huile d’olive, et d’une belle cuillère à soupe de miel (si en ramequin, répartir un peu de miel dans chaque ramequin).

Saler et poivrer.

Mettre au four 15 minutes à 180°C, le temps que le chèvre dore un peu.

Servir aussitôt.

Bon appétit.

Photographe culinaire et passionnée de cuisine je vous propose chaque semaine de nouvelles photographies et de nouvelles recettes.

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Cathy

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