Pancakes au saumon


Recettes Gourmandes, Recettes Salées / samedi, janvier 26th, 2019

Les pancakes salés, on y pense pas souvent et pourtant c’est une bonne base pour de nombreuses compositions, j’ai choisi de vous proposer un accord léger et goûteux: saumon et ciboulette. Vous pouvez ainsi réaliser 8 pancakes pour 4 pers (2 pancakes par personne pour servir en entrée):

  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait demi écrémé
  • 250 gr de  farine fluide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères d’huile de colza
  • 200 gr de saumon fumé
  • 10 brins de ciboulettes
  • poivre & sel
  • 20 cl de crème épaisse 30% ou allégée selon vos souhaits.
  • ½  jus de citron vert

idée accompagnement: 150gr de Jeunes pousses d’épinard crues.

Mélanger les oeufs entiers + le lait + la farine petit à petit + la levure puis l’huile de colza, il ne doit y avoir de grumeaux.
Dans une petit poêle à pancakes, graisser légèrement la poêle, ajouter quelques morceaux de saumon, un peu ciboulette et 2 louches de pâtes à pancakes, puis poivrer .
Laisser cuire 3 minutes de chaque côté!
Faites des pancakes jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour accompagner les pancakes préparer la petite crème: mélanger la crème + le jus d’un demi-citron vert et 3 brins de ciboulettes, salez et poivrer.

A servir chaud ou froid, Je vous conseille de servir les pancakes avec une petit salade de pousse d’epinard cru + vinaigrette. Bon appétit.

A servir chaud ou froid, Je vous conseille de servir les pancakes avec une petit salade de pousse d’epinard cru + vinaigrette légèrement citronnée.

Bon appétit.

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