Petits pains au lait et chocolat


Recettes Gourmandes, recettes sucrées / mardi, mars 5th, 2019

Les petits pains au lait et chocolat est un moment de détente, souvenir de mes retours d’école lorsque j’étais petite, aujourd’hui je partage cela avec vous et mon petit garçon! Cette allure ronde et dorée nous fait craquer, garnie de gros morceaux de chocolat, ils sont particulièrement gourmands et parfaits pour les pique-niques! Cette recette est relativement simple et facile, que vous pouvez réaliser en famille. Vous pouvez également les garnir avec d’autres saveurs.

Ingrédients des petits pains :

Pour 12 petits pains au lait, il vous faut:

Petits pains au lait et chocolat. Photographe culinaire.
Petits pains au lait et chocolat. Photographe culinaire.
  • 600 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 130 gr de sucre
  • 40 gr de poudre de lait
  • 1 oeuf entier et un jaune pour la dorure
  • 250 ml d’eau tiède
  • 75 gr de beurre mou
  • 30 gr de levure fraîche de boulangerie
  • 24 gros carrés de chocolat noir à pâtisserie Nestlé
  • une cuillère à soupe de lait pour la dorure

Préparations des petits pains :

Démarrer le batteur et mélanger dans votre cuve la farine et le sel, 1 oeuf entier, le beurre mou, puis ajouter l’eau, la poudre de lait, la levure fraiche émiettée, le sucre et former une boule homogène.

Laisser la pâte lever 1H30 dans une pièce chaude elle doit doubler de volume, en principe la pâte ne collera pas.

[J’utilise ma vieille machine à pain, elle a un programme pain, du coup elle pétrit très bien la pâte, elle se met à bonne température 28°C pour la pousse de la pâte, une fois la pâte levée (1H30), je retire la cuve et je continue ma recette].

Si vous n’avez pas de robot ou de machine à pain, vous mélangez tous les ingrédients à la main comme indiqué ci-dessus, pour obtenir une belle boule de pâte, comptez 15 minutes de pétrissage, puis laisser pousser comme indiqué plus haut.

Une fois la pâte levée, diviser la pâte en 12 pâtons, étaler chaque pâtons et introduire les deux carrés de chocolat entiers ou en petits morceaux.

Petits pains au lait et chocolat. Photographe culinaire.
Petits pains au lait et chocolat. Photographe culinaire.

Former 12 boules en lissant bien les bords, en glissant les bords sous la boules, badigeonner du mélange lait et jaune d’oeuf.

Préchauffer votre four à 180°C.

Laissez les pâtons levés encore 30 min dans une pièce chaude.

Mettre au four 20 min à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

C’est délicieux, le chocolat est coulant, à dévorer dès qu’ils sont tiédes.

Bon appétit.

Photographe culinaire et passionnée de cuisine je vous propose chaque semaine de nouvelles photographies et de nouvelles recettes, Suivez moi sur instagram @petitsplats_et_tralala

Cathy.

https://www.instagram.com/petitsplats_et_tralala/

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