Purée de Pomme de terre, parmesan, jambon cru et petites herbes


Recettes Gourmandes, Recettes Salées / lundi, avril 29th, 2019
Recette de la Purée de pomme de terre au parmesan, jambon cru et petites herbes
Recette de la Purée de pomme de terre au parmesan, jambon cru et petites herbes

La purée de pomme de terre est un grand classique pour accompagner une viande ou un poisson. Dans cette recette de purée de pomme de terre, je vous propose une purée en plat unique… une délicieuse purée qui change du quotidien. Du goût et des saveurs dans une purée facile à préparer et gourmande!

Pour cette recette, je vous propose d’associer la pomme de terre au parmesan et au jambon cru. Un beau plat que vous aurez plaisir à servir à vos invités, un bel effet sur votre table, grâce à sa crème d’oeuf aux herbes, vous surprendrez vos invités!

Ici j’utilise du parmesan que vous pouvez remplacer par un fromage à pâte cuite de votre choix et le jambon cru par un jambon blanc classique.

Ingrédients de la Purée de Pomme de terre au parmesan et jambon cru:

Pour 6 personnes, il vous faut:

  • 800 gr de pommes de terre variété Bintje
  • 150 gr de jambon cru
  • 100 gr de parmesan
  • 20 cl de lait entier
  • 15 cl de crème liquide 30%
  • 2 oeufs
  • noix de muscade râpée
  • poivre et sel
  • quelques feuilles de basilic frais
  • quelques brins de ciboulette
  • un peu de persil frisé
  • chapelure
  • 20 gr de beurre en petits morceaux
  • Pour accompagner: salade verte et crudités (carottes, betteraves, tomates….) de votre choix.

Préparation de la Purée de pommes de terre au parmesan et jambon cru:

Recette de la Purée de pomme de terre au parmesan, jambon cru et petites herbes
Recette de la Purée de pomme de terre au parmesan, jambon cru et petites herbes

Éplucher les pommes de terre, et les faire bouillir dans de l’eau pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 200°C.

Écraser les pommes de terre cuites et chaudes avec le lait. Ajouter le parmesan râpé, puis le jambon cru en petits cubes, saler et ajouter de la noix de muscade râpée selon votre goût.

Répartir la purée dans des ramequins individuels ou dans un grand plat à gratin.

Dans un bol, mélanger les oeufs entiers et la crème liquide 30% de matière grasse. Ajouter les herbes lavés et ciselés finement. Saler et poivrer.

Verser la préparation aux oeufs sur la purée, répartir de la chapelure, et des petits morceaux de beurre et faire cuire au four 20 minutes à 200°C.

Servir aussitôt avec une belle salade verte et des crudités.

Vous pouvez préparer cette purée un peu à l’avance, et mettre au four au dernier moment.

Bon appétit.

Photographe culinaire et passionnée de cuisine je vous propose chaque semaine de nouvelles photographies et de nouvelles recettes.

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Cathy

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