Soupe à l’oignon gratinée à l’emmental.


Recettes Gourmandes, Recettes Salées / mardi, janvier 29th, 2019
Recette Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental.
Recette Soupe à l’oignon gratinée à l’emmental.

La soupe à l’oignon est bien connu pour nous régaler en fin de soirée arrosée, mais c’est aussi une très bonne soupe ultra gourmande pour nous réchauffer en hiver!
Je vous propose une recette de soupe à l’oignon qui tient au corps, douce et compotée, cette soupe est délicieux.

Ingrédients de la Soupe :

Recette Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental.
Recette Soupe à l’oignon gratinée à l’emmental.

Pour 4 personnes:

50 gr de beurre

500 gr d’oignons rouge ou jaune

50 gr de farine

2 litres d’eau

1 cube de bouillon de légumes

4 tranches de pain

100 gr Emmental rapé

Je vous propose une recette de soupe à l’oignon qui tient au corps, douce et compotée, cette soupe est délicieux.

Préparation de la soupe :

Eplucher les oignons, les émincer finement, les faire revenir dans une grande cocotte avec le beurre. Une fois que les oignons sont devenus translucide (attention, les oignons ne doivent pas colorer), soupoudrer avec la farine, mélanger, puis ajouter les 2 litres d’eau et le cube de bouillon de légumes.

Recette Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental.
Recette Soupe à l’oignon gratinée à l’emmental.

Saler et poivrer.

Porter la soupe à ébullition pendant 45 minutes, remuer régulièrement!

Pendant ce temps, couper 4 belles tranches de pain, les faire griller dans le grille pain, ou dans une poêle avec un peu de beurre.

Au bout de 45 minutes votre soupe à épaissie, et le volume d’eau à bien réduit.

Préchauffer votre four à 200°C, sur le mode grille.

Dans 4 ramequins allant au four, répartir la soupe, ajouter une tranche de pain, et recouvrir généreusement de fromage.

Mettre au four sous le grille pendant 10 min ou plus si vous aimez plus ou moins gratiné!

Attention, à la sortie du four les ramequins seront brûlant, attendre un peu pour déguster.

Vous pouvez préparer cette soupe la veille, elle n ‘en sera que meilleur! Si la soupe a épaissi le lendemain, vous pouvez la détendre avec un peu d’eau. La réchauffer à feu doux, puis préparer vos ramequins.

A servir en entrée ou en plat principal.

Bon Appétit.

Photographe culinaire et passionnée de cuisine je vous propose chaque semaine de nouvelles photographies et de nouvelles recettes, Suivez moi sur instagram @petitsplats_et_tralala

Cathy.

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