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Si vos enfants n’aiment pas trop les légumes, cette recette devrait vous donner un petit coup de pouce! Facile à préparer, les galettes aux carottes, poireaux et Comté, peuvent se préparer à l’avance, et le petit goût sucré de la carotte sera parfait pour le palais  des petits et des grands. 

Idéales avec une petite salade verte pour un repas léger, ou pour accompagner un beau morceau de viande. Mais aussi à l’apéritif, il vous suffira de couper les galettes en petites portions et de les accompagner, à l’aide d’un cure-dent, d’un cube de comté, d’une olive, ou encore une tomate cerise!

Pour cette recette, j’utilise un peu de ciboulette et de persil, mais vous pouvez utiliser les herbes et même les épices de votre choix!

 

Ingrédients des Galettes aux carottes, poireaux et Comté

Pour 8 galettes, il vous faut:

• 3 carottes moyennes
• 1 poireau moyen
• 150 gr de Comté
• 50 gr de farine
• 4 oeufs
• 50 ml huile de colza
• beurre pour le moule

Préparation des Galettes aux carottes, poireaux et Comté

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Préchauffer votre four à 180°C.

Laver, et éplucher les carottes, puis les râper finement à l’aide d’un robot. Préparer le poireau, le fendre en deux bien le laver. Émincer le poireau finement. 

Dans un saladier, mélanger le poireau et les carottes, ajouter les jaunes d’oeuf, la farine, les herbes finement ciselées et le comté râpé également. Verser l’huile de colza, saler et poivrer. Mélanger bien le tout.

Battre les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement au mélange précédemment. 

Beurrer un moule de préférence carré, de 25 x 25 cm. Étaler la préparation avec délicatesse dans le moule. 

Faire cuire 30 minutes à 180°C.

Bon appétit.

Photographe et styliste culinaire passionnée de cuisine je vous propose chaque semaine de nouvelles photographies et de nouvelles recettes. Vous avez aimé mes photographies? Toutes les photographies de cuisine sont disponibles à la vente pour Editions et Entreprises Agro-alimentaire. Devis sur mesure également disponibles…..Contactez moi!

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