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Chez moi, les galettes on en mange toute l’année car on adore ça, c’est facile à réaliser et c’est un vrai régal pour le goûter, les perles de sucre sont un vrai pêché de gourmandise pour les petits et les grands enfants! On hésite donc pas à en faire pour toutes les occasions… Ces petites galettes de 10 cm de diamètre à base d’oeufs, de lait et de farine…. s’apparentent aux recettes de pâte à choux, mais ce n’est pas ce qu’on recherche ici! On veut des petits galettes!

Ingrédients des Galettes :

Pour 5 galettes, il vous faut:

• 25 cl de lait demi-écrémé
• 3 oeufs
• 130 gr de farine
• 60 gr de sucre
• 80 gr de beurre
• des perles de sucre

Préparation des Galettes :

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre, et le sucre, porter à ébullition, puis ajouter de suite la farine… bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois! (éviter le fouet car il lisserait trop la pâte à galette), retirer du feu et remuer jusqu’à obtenir une boule qui se décolle des bords de la casserole. Laisser refroidir la préparation et ajouter les œufs que vous aurez battus au préalable…. Mélanger jusqu’à obtenir un mélanger homogène.

Mon petit truc en plus: j’aime ajouter à la préparation un peu d’eau de fleur d’oranger (1 cuillère à soupe), mais ce n’est pas indispensable!

Préchauffer votre four à 180°C.

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Étaler sur une feuille de papier cuisson des galettes individuelles d’environs 10 cm de diamètre, répartir les perles de sucre à votre convenance. Mettre au four 20 minutes à 180°C. Il est préférable que les galettes soient légèrement dorées, mais pas trop si non elles seront trop sèches!

Les galettes sont à déguster de préférence le jour même!

Bon appétit.

Photographe culinaire et passionnée de cuisine je vous propose chaque semaine de nouvelles photographies et de nouvelles recettes, Suivez moi sur instagram @petitsplats_et_tralala

Cathy.

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