Ici au studio nous aimons beaucoup le kiwi et nous souhaitions vous proposer un recette simple et lègère d’un petit gâteau à proposer pour le goûter…. Si vous aimez la noix de coco et le kiwi, ce gâteau devrait vous plaire. Il est sans matière grasse, mais garde la gourmandise de la coco et l’acidité qu’on tant dans le kiwi. Traditionnellement le kiwi se mange au naturel à la petite cuillère, ou en salade de fruits et yaourt. Voici une variante cuite qui pourrait intéresser vos papilles! Pour cette recette je vous encourage à utiliser des kiwis mûre à point, pour qu’ils soient fondants à la cuisson.

Ingrédients du gâteau kiwi coco:

Pour un gâteau de 8 part, il vous faut:

• 6 à 8 kiwis verts selon la grosseur, mûrs à point
• 50 gr de poudre de noix de coco
• 100 gr de farine
• 3 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 70 gr de sucre

Préparation du Gâteau kiwi coco:

Préchauffer votre four à 170°.

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Séparer les blancs des jaunes. Faites monter les blancs en neige ferme. Toutes en continuant de fouetter ajouter les sucres petits à petits pour obtenir une texture crèmeuse. Ajouter les jaunes, un à un. Puis ajouter le mélange farine-coco délicatement à la préparation.

Beurrer un moule à tarte ou recouvrir le moule à tarte d’un papier cuisson.

Répartir la préparation dans le moule.

Eplucher les kiwis, découper des rondelles de 0,5 cm. Répartir les rondelles sur la préparation.

Placer la préparation au four 35 minutes à 170°C. Le gâteau doit rester moelleux.

Laisser refroidir et servir.

A consommer dans les 2 jours.

Bon appétit.

Photographe culinaire et passionnée de cuisine je vous propose chaque semaine de nouvelles photographies et de nouvelles recettes, Suivez moi sur instagram @petitsplats_et_tralalaCathy.

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