Les cookies sont devenus des biscuits très tendances, ils en existent sous différentes formes et différentes saveurs… Les cookies au chocolat sont les plus connus et probablement les plus réalisés par les familles. Pour cette recette je souhaitais vous proposer une recette à base de muesli, ultra croustillant et facile à pâtisser. J’ai choisi un mélange de Muesli Jordan BIO Superfuits à base de flocons d’avoine, flocons et pétales de blé, raisin secs, graines de courge, airelles et cassis, à savoir que cette composition Jordan Bio est “sans sucre ajouté” ce qui est important car la recette des cookies contient du sucre et du miel donc le muesli doit être sans sucre. Bien-sûr vous pouvez composer votre propre muesli. Sachez que cette recette ne contient pas d’oeuf!
Ingrédients des Cookies croustillants au muesli et miel:
Pour 20 cookies, il vous faut:
- 150 gr de muesli sans sucre ajouté de votre choix
- 125 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 110 gr de sucre en poudre
- 40 gr de poudre de lait
- 30 gr de miel
- 150 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation des Cookies:
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans une casserole, mélanger le miel, le beurre et 2 cuillères à soupe d’eau, faire fondre le tout à feu doux.
Dans une jatte mélanger la farine, le muesli, le sucre, la poudre de lait et la levure. Bien mélanger à la cuillère en bois. Faites attention à ne pas casser le muesli afin de garder tout son croustillant.
Ajouter dans le mélange sec, le beurre et le miel fondu.
Mélanger à la cuillère en bois.
Sur une plaque de cuisson, déposer une feuille de papier cuisson.
Former à l’aide de vos mains des petits galets de la taille d’une cuillère à soupe. N’hésiter pas à bien compresser la mixture dans vos mains afin que les galets soit bien compacts.
Laisser un peu de place, 3 à 4 cm entre chaque cookie, car ils vont un peu s’étaler.
Cuire 15 minutes à 180°C. Les cookies au muesli doivent être dorées.
Laisser refroidir avant de les déplacer sur une grille.
Les cookies doivent être croustillants avec une texture caramélisée.
Bon appétit.
Photographe culinaire et passionnée de cuisine je vous propose chaque semaine de nouvelles photographies et de nouvelles recettes, Suivez moi sur instagram @petitsplats_et_tralala
Cathy
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