Pancakes au saumon
Les pancakes salés, on y pense pas souvent et pourtant c’est une bonne base pour de nombreuses compositions, j’ai choisi de vous proposer un accord léger et goûteux: saumon et ciboulette. Vous pouvez ainsi réaliser 8 pancakes pour 4 pers (2 pancakes par personne pour servir en entrée):
Ingrédients des Pancakes :
- 3 oeufs
- 50 cl de lait demi écrémé
- 250 gr de farine fluide
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères d’huile de colza
- 200 gr de saumon fumé
- 10 brins de ciboulettes
- poivre & sel
- 20 cl de crème épaisse 30% ou allégée selon vos souhaits.
- ½ jus de citron vert
idée accompagnement: 150gr de Jeunes pousses d’épinard crues.
Préparation des Pancakes :
Mélanger les oeufs entiers + le lait + la farine petit à petit + la levure puis l’huile de colza, il ne doit y avoir de grumeaux.
Dans une petit poêle à pancakes, graisser légèrement la poêle, ajouter quelques morceaux de saumon, un peu ciboulette et 2 louches de pâtes à pancakes, puis poivrer .
Laisser cuire 3 minutes de chaque côté!
Faites des pancakes jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour accompagner les pancakes préparer la petite crème: mélanger la crème + le jus d’un demi-citron vert et 3 brins de ciboulettes, salez et poivrer.
A servir chaud ou froid, Je vous conseille de servir les pancakes avec une petit salade de pousse d’epinard cru + vinaigrette. Bon appétit.
A servir chaud ou froid, Je vous conseille de servir les pancakes avec une petit salade de pousse d’epinard cru + vinaigrette légèrement citronnée.
Bon appétit.
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Cathy.
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